Истина криковского вина

     Дегустация прошла в самый разгар инвестиционной недели, которая собрала более 2,5 тыс. участников из Молдовы и из-за рубежа, поэтому присутствие высоких гостей в условиях их напряженного графика было особо отмечено генеральным директором комбината Валентином Бодюлом. Он отдельно поприветствовал послов стран, чьи жители уже давно полюбили криковские вина, которые сближают наши народы и укрепляют связи между государствами.   
     На суд гостей комбинат вынес продукцию, произведенную за последние 3-5 лет. Дегустаторы-профессионалы не ставили перед собой задачи удивить участников  как минимум по двум причинам: во-первых - потому что удивить столь высоких гостей не так просто, а во-вторых - потому что сами по себе криковские вина и шампанские не нуждаются в презентации – их знают и любят во всем мире уже давно. Просто решено было сконцентрировать в одном месте и в одно время всю гамму шедевров, созданных прекрасной семьей криковских виноделов.
     Всего гостям представили 12 образцов продукции, оценка которых проходила по гедонической или упрощенной формуле – по десятибалльной системе, хотя среди профессиональных дегустаторов используются и  другие системы оценок.             
     Открыли список шампанские вина. Под первым номером в дегустационном листе было игристое вино Grand Vintage, которое в компании называют «высотой европейского полета» виноделов Cricova и по праву считают шедевром – это уникальный продукт, произведенный из винограда Pinot Franc. Руководство Cricova по праву считает, что это игристое вино может занять достойное место в ряду известных мировых брендов  шампанского.
     Произведено всего 5 тыс. бутылок с пятилетним сроком выдержки тиража. В одном бокале Grand Vintage самые взыскательные потребители найдут очень «мудреный» фруктовый аромат: это и запах белых фруктов (абрикосов, бананов, дыни), и тонкий, гармоничный аромат полевых цветов, что в целом создает ощущение идеального сочетания объема, тонкости и приятной колкости в послевкусии. Для правильного понимания его вкуса бокал следует заполнить на три четверти, он должен быть обязательно с изящной длинной ножкой, поскольку продукт подается при температуре 10-12 градусов, и длинная ножка позволяет исключить контакт руки с бокалом и сохранить температуру шампанского.
    

Cricova намерен и дальше производить Grand Vintage, поскольку за его неоспоримым качеством кроется и вполне конкретный экономический интерес. К примеру, недавно крупный иностранный бизнесмен купил 1 тыс. бутылок по 25 евро каждая для своей супруги, которая, являясь влиятельным общественным деятелем в своей стране, успешно подает во время организуемых благотворительных акций именно криковское Grand Vintage. «Вот это любовь!» - возгласил один из дегустаторов, услышав эту историю. «Вот это шампанское!» - ответили ему. Да, Grand Vintage – товар, что называется, штучный. 
     Cuvee Prestige отличается от Grand Vintage не только ценой и свойствами, но и объемами его производства. Его стиль, аромат и вкус формируются еще в сезон виноделия – то богатство, которое собирается в бокале, являет собой результат кропотливого труда составления купажей, можно сказать – священнодействия  виноделов. В результате мы получаем тонкое, игристое, благородное вино с широкой гаммой ароматов, начиная от фруктового - груши и айвы – и заканчивая цветочным. Вместе с тем вкус удивляет своей гармоничностью, минеральностью, долгим послевкусием и невероятно нежной и приятной колкостью в нем. Мелкие пузырьки, стремительно вздымающиеся ввысь, доказывают, что вино приготовлено классическим способом. Для французов крупные пузыри в шампанском – верх непрофессионализма, за что они прозвали этот дефект «жабьим глазом». В Cuvee Prestige пена - мелкая, дисперсная, долгоиграющая.
     Криковское игристое вино Rose отличается изысканностью вкуса, которую не каждый в состоянии оценить по его истинным заслугам. Это продукт, который говорит о степени воспитанности, о знании культуры вина. Начав его производство, Cricova с некоторой опаской ожидало его восприятия потребителем, и совершенно напрасно, ведь сегодня розовое криковское шампанское пользуется огромной популярностью. Что может быть прекрасней в летнюю жару, чем прохладное розовое шампанское, которое, столкнувшись с теплыми стеклянными бортиками бокала, гонит ручьи испарины по стеклу к пальцам рук, обжигая их волнующей свежестью и искушая ожиданием момента истины?!     
     Когда заместитель генерального директора по качеству Антонида Шова 20 лет назад впервые посетила Дом мадам Клико, один французский специалист сказал ей, что розовое шампанское – для красивых дат и красивых дам. Поэтому для его производства нужен особый талант. Это  благородный продукт, и выдержать пропорции различных ароматов, цветов и вкусов в нем весьма сложно. Нужно бежать куда глаза глядят от того «розового» вина, которое кичливо выпирает вперед свою яркую вишневую грудь! Потому что Rose - это розовый томный цвет, аристократически приглушенный. Только в нем был возможен столь неравный и столь достойный брак  - между белым и красным.  
      Когда-то очень давно комбинат попытался совместить брют с красным игристым, но особых почитателей он не нашел, потому что красное игристое все-таки полюбилось чуточку сладковатым. Красному игристому полусладкому вину Cricova характерен  гранатовый оттенок нарядной красной окраски, долгое кольцо пузырьков, плотность и мужественность напитка, аромат красных ягод – вишни, смородины с оттенком чернослива.  Оно полюбилось не только и не столько женщинам... Специалисты называют его продуктом перехода от централизованной к рыночной экономике: в советское время он централизованно экспортировался за границу, в основном в Германию, а в первые годы независимости и самостоятельной экономической деятельности во второй раз «прорубил» комбинату окно в Европу. 
     Прежде чем создать другое шампанское, представленное на суд гостей, – Lacrima dulce («Сладкая слеза») с натуральной глюкозой из раздавленной ягоды янтарного муската, виноделы Cricova выехали в Италию для ознакомления с технологией его производства. Именно в Турине проживают родоначальники игристого вина категории Asti. Члены молдавской делегации удивились тому факту, что, когда итальянцы водили их по своему производству, они рассказывали им историю своего вина, приукрашивая рассказ невероятными фантастическими историями и умышленно уводя гостей от сути производства. Уехали молдаване ни с чем, но дали себе слово создать продукт не хуже итальянского. И слово свое сдержали, разработав замечательный натуральный продукт, «до сладких слез» любимый самыми сведущими знатоками игристых вин.
     Категорию вин на дегустации открыл король белых вин Chardonnay Prestige – вино, приготовленное по специальному рецепту, совместившему в себе классицизм и новейшие технологии. Тот, кто пробует его, первым делом чувствует легкий аромат полевых цветов, леденцовый привкус дюшеса и карамели и непременный оттенок бочки. Chardonnay Cricova – неповторимый напиток, который рекомендуется потреблять, как и все белые вина, в те месяцы,  в которых пропадает буква «р», - то есть в теплое время года.
     Sauvignon – другой белый сорт винограда, занимающий вторую после Chardonnay позицию в мире. Это – действительно продукт местности: произведенное из винограда в Новой Зеландии, вино Sauvignon будет отличаться существенно от произведенного, скажем, во Франции. Много лет назад, когда молдавские виноделы только начинали его производство, их учили находить в вине Sauvignon  вкус смородины, но эволюция аромата внесла коррективы в это правило. Появились новые виноградники, усовершенствовались технологии, и сегодня в вине Sauvignon Prestige, произведенном в Молдове, можно найти отклики Зеландии и Чили, привкус томатов и зеленых яблок. 
    

     Смелый эксперимент молдавских виноделов, подвергшийся, кстати, критике со стороны французских коллег, - это молдавское Beaujolais-Merlot select, которое Cricova, в отличие от французов, решил попытаться производить из Merlot. Эксперимент удался на славу! Кстати, по поводу криковских вин из Merlot даже есть реальная история о том, как великий юморист Аркадий Райкин, побывав в подвалах Cricova и попробовав это вино, дал ему необычную, но чрезвычайно лестную характеристику: «Да, не каждое мурло знает, что такое мерло!». Эта байка, как и десятки других, в которых фигурируют не менее значимые личности, когда-то побывавшие в криковских подвалах, начиная с Юрия Гагарина и заканчивая активными политическими деятелями, бережно хранится в анналах истории комбината.
     Если Chardonnay считается королем белых вин, то Cabernet Sauvignon серии Prestige  – король красных вин. Это – мужественное вино и, как правило, подается к мясу. Его принято пить в холодное время года. Помимо своих превосходнейших вкусовых свойств оно имеет и важное значение для здоровья человека, увеличивая уровень гемоглобина в крови, и когда-то порция каберне обязательно входила в рацион советских подводников. Когда случилась беда в Чернобыле, криковское каберне уходило целыми составами в Киевскую и Минскую области, где уровень радиации поднялся в десятки раз, и доказало в очередной раз, что оно в разумных количествах придает жизненный тонус и помогает людям выживать.           
     Codru представляет из себя купажное вино, состоящее из Cabernet Sauvignon и Merlot. Вино - из серии Prestige, то есть высокого качества, отлично дополняющее блюда из телятины, свинины и другого мяса. Как-то очень высокопоставленный политик, посетивший комбинат в очередной раз, пожаловался на усталость и головные боли, на что ему порекомендовали попробовать вечерами принимать вместо анальгина, цитрамона и т.д. натуральное сухое красное вино, которое содержит все микроэлементы таблицы Менделеева, гарантирующие хороший сон и отличное пищеварение. Бочковая выдержка, через которую проходит Codru, а также яблочно-молочное брожение создают полноту, мягкость, бархатистость и абсолютно естественный характер напитка.        
     Cricova диктует моду и в другом направлении – Rose de Cricova - розовое вино из Cabernet Sauvignon. Существует специальная технология сбора винограда для его производства: его собирают в сентябре с самого рассвета, чтобы сохранить охлажденным. И даже после сбора он еще в течение недели охлаждается в специальных помещениях до 4-5 градусов, после чего подвергается очень скрупулезной полуручной переработке. Все это дает схожесть с чистым виноградным соком и великолепный телесно-розовый цвет. Главный энолог Cricova Василий Лука считает розовое вино гордостью комбината. «Вино с таким качеством в мире тяжело найти, и сегодня для нас – большая ответственность сохранить Cricova Rose  на этом высочайшем уровне», - говорит он. Как и Grand Vintage, розовое криковское вино выпускается в ограниченных количествах.
      Настоящий сюрприз от Cricova пришел к самому концу дегустации, и ее участники оказались первыми счастливчиками, попробовавшими новый продукт комбината – божественный напиток, криковское ликерное вино Zeus. Это - вино с натуральной глюкозой из ягод мускатного винограда, обладает свежим вкусом экзотических фруктов, с приятной кислинкой и неповторимым букетом полевых цветов. Как известно, Зевс – верховное божество, властелин небес в древнегреческой мифологии, который утверждал порядок на земле и рассылал добро людям. По легенде, у ворот дворца Зевса стояли огромные чаны, из которых всем раздавали божественные дары: радость и блага жизни. Вино Zeus, олицетворяя истинную силу богов, как и все остальные криковские вина, пробуждает чувство созидания, гармонии. Оно приблизилось к идеалу, и исходящее от него вековое дыхание виноградной лозы наполняет тело силой, а душу – любовью и гордостью  за страну и за исполина молдавской винной промышленности - комбинат игристых и марочных вин АО Cricova.  В этом и состоит его истина. 
    

     Генеральный директор Cricova Валентин БОДЮЛ: Последнее слово в виноделии остается несказанным, и в ближайшие сто лет это вряд ли случится. Меняются мода, вкусы, предпочтения. Эволюция вина – процесс бесконечный. И творческая команда комбината Cricova неустанно разрабатывает новые продукты, совершенствует существующие, чтобы удовлетворить самого взыскательного потребителя. А прививая любовь к высококачественному вину, мы прививаем любовь к прекрасному и возвышенному. Это трудно, ведь есть многое, от нас не зависящее, включая такой объективный фактор, как климатические особенности. Из десяти лет удачными выдаются лишь два-три года, и ими необходимо воспользоваться, чтобы собрать нектар и в не совсем благоприятные годы использовать этот экстракт для продолжения производства прекрасного криковского вина, славящего нашу страну во всех уголках мира.  
     В организации и проведении дегустации принимали участие: Александр Танас, Светлана Руденко, Анна Мокряк, Александр Проценко.      

Первый президент Молдовы Мирча СНЕГУР:  Большая заслуга в районировании в Молдове многих французских сортов винограда принадлежит бывшему первому секретарю ЦК партии МССР Семену Кузьмичу Гросу. Не стоит забывать также, что тогдашнее руководство республики приложило немало сил для отвоевания виноградарства в условиях «сухого закона» и для противостояния тому безумному требованию, которое было выдвинуто, - о вырубке виноградников. Руководству республики пришлось симулировать вырубку на каких-то редких, незначительных плантациях. Но лучшее для отрасли виноградарства и виноделия удалось сохранить. Ну а что касается тех шампанских вин, которые сегодня представлены, я могу сказать только одно – все они хороши, мы всеми ими гордились и будем гордиться впредь. Я помню времена, когда в республике пили сладкое и полусладкое  шампанское. Даже проводили эксперименты и пытались производить его из газированного Каберне. Я даже цену помню – 2 рубля 56 копеек. О классическом меньше знали. Сегодня красное шампанское Cricova – превосходный продукт, хотя я и не употребляю сладких вин. Для меня на первом месте - Grand Vintage. Оно – вне конкуренции.
 

Чрезвычайный и Полномочной Посол Украины Сергей ПИРОЖКОВ: До того как я был назначен послом в Молдове, для меня высшим пределом восприятия шампанских вин была продукция украинских предприятий «Новый свет» и Артемовска. Тогда я полагал, что лучше быть не может. Но, приехав три года назад в Молдову и ознакомившись с продукцией комбината Cricova, я понял, что помимо «Нового света» и Артемовского шампанского в мире есть превосходные вина. И Cricova – тому доказательство. Независимо от того, что производит комбинат, криковские вина – это бренд, известный во всем мире и пользующийся большой популярностью и уважением. Наивысший балл сегодня я поставил Cuvee Prestige 2006 г. После знакомства с молдавскими винами, и особенно – винами, которые производит Cricova, я понял, что все-таки белое шампанское – это классика. «Сладкая слеза» - действительно шедевр, ей я тоже поставил 10 баллов.  Следует отметить уникальность розового шампанского. Думаю, что и красное – хорошее, но для меня в нем есть субъективная особенность личного характера. В середине 90-х гг. мы с супругой получили новую квартиру. Хотя экономическая ситуация в Украине была тяжелой, мы не могли не отметить это событие огромной важности для каждой семьи. В новой квартире мы открыли красное шампанское и его брызги разлетелись по всему свежевыкрашенному потолку. Супруга сильно расстроилась и, чтобы хоть как-то утешить ее, я сказал, что это – брызги моей любви. Все же с тех пор мы относимся к красному шампанскому с недоверием. Но это не имеет никакого отношения к Cricova.
 

Чрезвычайный и Полномочной Посол Беларуси Николай ОСИПЕНКО: Я имел возможность побывать в Cricova, пообщаться с виноделами. Люди с таким выражением глаз, с такой любовью к своей работе не могут сделать плохую продукцию, и белорусы с удовольствием ее потребляют. Подтверждением тому служит создание торгового дома Сricova в Минске. О конкуренции с белорусскими производителями речи быть не может -  у нас виноград не растет. Вся представленная на сегодняшней дегустации продукция настолько великолепна, что неуместно даже пытаться сравнивать ее по принципу «лучше-хуже». Некоторые из них – настоящие шедевры, оставляющие прекрасные ощущения.  
Заместитель министра сельского хозяйства и пищевой промышленности Василий БУМАКОВ: Я очень много лет следил за тем, как развивается производство шампанских в Cricova. И, хоть я и не профессионал, удивить меня трудно. Тем не менее Rose меня сильно удивил. Очень хорошо, что Cricova его начал производить. Оригинальный цвет, полученный натуральным путем, замечательный аромат – это гарантирует ему большой успех в стране и за рубежом. И Grand Vintage меня удивил. Он может конкурировать с лучшими шампанскими мира. Любое шампанское брют –  хорошее, выбор зависит от воспитания. И я очень рад тому, что молодое поколение в Молдове в последнее время все больше предпочитает брют. Но для полного перехода к брюту нужен определенный промежуточный период, ведь на нашем основном рынке брют не совсем любят. Я сужу о вине с точки зрения любителя. И каждый раз перед командировкой за границу я прибегаю к помощи моих знакомых профессионалов при выборе молдавского вина, которое я с собой беру. Работа не из легких, стоит признать. Единственное, что я могу сказать твердо, – вино и, особенно шампанское, должно быть оригинальным. Когда подают вино, приготовленное по не совсем правильной технологии, - обидно, но когда подают «неправильное» шампанское – обидно вдвойне. Человек, раз попробовавший поддельное шампанское определенной марки, никогда больше его пробовать не станет. И нет лучшего средства борьбы с алкоголизмом, чем качественная натуральная винная продукция. Она и стоит дорого, много не выпьешь.   
 

Депутат, экс-министр экономики и торговли Игорь ДОДОН: Хоть я и родился в Кэлэрашском районе – центре молдавского виноделия, профессионалом не являюсь. И все же, по моему мнению, особой похвалы достойно шампанское брют Grand Vintage, хотя Cuvee Prestige в потреблении – легче. Безусловно высокой оценки достоин Cuvee Prestige Rose. Я с удовольствием вспоминаю осень 2007 г., когда это вино было впервые представлено на суд общественности в рамках фестиваля вина. Cricova устроил тогда на центральной площади столицы невероятно красивое шоу, кульминацией которого стал выход девушек, одетых в свадебные платья розового цвета. Неповторимое зрелище! Особой похвалы достойна «Сладкая слеза», совместившая в себе лучший букет, из которых мне удавалось когда-либо попробовать. Что касается вин, господин Бодюл знает мое личное мнение к «Божоле» - это одно из лучших молодых вин, существующих в Европе.  Было бы полезно и еще более показательно проводить подобные мероприятия с дегустацией на самом предприятии, тем более что за последние годы там созданы достаточно хорошие условия для этого. 
Политик, экс-премьер-министр Дмитрий БРАГИШ: Во время моей первой поездки во Францию – в 1989 г. - я в составе делегации посетил Национальное собрание Франции. Сопровождавший нас французский депутат пригласил после официальной части встречи на классическое французское шампанское брют, который показался мне невероятно кислым. Я даже подумал тогда – никакого уважения к нам! Но наши вкусы растут, взрослеют, становятся мудрее. И только теперь я понимаю истинную ценность брюта.

 Советник посольства России в Молдове Михаил ЕЛКИН: Героиня фильма «Ищите женщину» сказала: «В хороших руках мужчина может стать человеком».  То же самое, наверное, можно сказать и о руках криковских виноделов, в которых обычный виноград превращается в замечательный многогранный, многоликий продукт. Над ним виноделы трудятся денно и нощно, как над растущим ребенком, и гордятся тем, что вырастает из их рук. Этот продукт ценят президенты, его используют как лекарство, как атрибут к решению важных вопросов, как элемент знакомства с милыми дамами. Я думаю, что с розовым рядом криковских вин Молдова может достойно идти в Европу, где до такого уровня там наверняка еще не дошли. Это – блестящие вина. И, как любой мужчина, ценю мясо и терпкие вина к нему.            

Банкир, член Административного совета Victoriabank Виктор ЦУРКАН: Cricova всегда было тем предприятием, которое диктовало моду в главной отрасли страны. Благодаря профессионализму руководства и коллектива комбината качество его вин не только не ухудшилось за последние годы, но и поднимается с каждым годом на новую ступень. Я не хотел бы давать отдельную характеристику каждому испробованному мною вину. Они все разные, на разные вкусы и для разного времени года. Но эволюцию Grand Vintage не отметить просто невозможно. Поздравляю комбинат и благодарю за то, что сохраняет и развивает искусство виноделия в Молдове.      

Президент страховой компании Garanţie Алексей ТОПОРОВ: Нежнейшее вино Grand Vintage у меня заняло первое место. Гран-при получило розовое игристое вино – оно оказалось сюрпризом для меня, я не представлял себе, что можно испытать такой восторг от розового шампанского. Ну и приз зрительских симпатий получает Lacrima dulce.    Спасибо Cricova – такие предприятия укрепляют чуство гордости за страну. 
 

Директор ИТ-компании Deeplace Вячеслав КУНЕВ: Все собравшиеся здесь люди либо занятые, либо очень занятые. И, думаю, им было очень полезно открыть для себя Lacrima dulce – это то шампанское, которое позволит сгладить нашу вину перед нашими вторыми половинками, за то что приходится допоздна засиживаться на работе. Если я приду домой поздно, но с такой бутылкой – моя жена меня точно простит!
 

Журналист Анатолий ГОЛЯ: Я не считаю себя знатоком розовых вин и шампанских,  поэтому воздержусь от их оценок. Белые вина я тоже пью редко. А вот Lacrima Dulce и Grand Vintage (именно в этом порядке) – это нечто невероятное! Необычное вино Beaujolais-Merlot select – смею сказать, что лучше французского. Что касается красных вин Cricova – они для меня стоят на первом месте.  Zeus меня поистине удивил. Он на порядок выше всех остальных аналогичных вин, которые я когда-либо и где-либо пробовал.  Вообще в винах считаю себя патриотом и всегда говорил, что молдавские вина – лучшие. А комбинату Cricova на самом деле есть чем гордиться! 

Телеведущий Дорин СКОБИОАЛЭ: Попробовав ликерное вино Zeus, я вспомнил свои замечательные каникулы в Турции. У этого вина есть восточные нюансы – завораживающий аромат ванильного кальяна.