​ВАЛЕНТИН ЛУКОВСКИЙ: «ОЦЕНКУ СООТНОШЕНИЯ ЦЕНЫ К КАЧЕСТВУ ПУСТЬ ВЫСТАВЛЯЮТ КЛИЕНТЫ»

Первого апреля (без шуток!) на пешеходной улице Дога (многие жители и гости столицы Молдовы помнят ее больше под названием Диордица – «И.») официально открылся пивной ресторан – паб «Beraria Chisinau».

Тот факт, что в самом центре Кишинева открылось оригинальное пивное заведение, предоставляющее, в первую очередь, возможность отведать пиво местного производства, вряд ли можно считать сенсацией.

«В столицах других европейских государств аналогичные пабы функционируют уже многие годы. Более того они уже давно стали историческими и культурными местами отдыха, охотно посещаемыми как местными жителями, так и зарубежными туристами. В Кишиневе, к сожалению, не сохранилось ни одного такого заведения, хотя в Молдове пиво в индустриальном масштабе производится уже более 130 лет. Потому и хочется пожелать, чтобы паб «Beraria Chisinau», со временем, стал и исторической, и туристической достопримечательностью. А для этого имеются все предпосылки», - отметил в своем вступительном слове генеральный директор пивоваренной компании «Efes Vitanta Moldova Brewery» Гекче Янашмаян

Вице премьер-министр правительства РМ, министр экономики Октавиан Калмык, принявший участие в официальном открытии «Beraria Chisinau», в частности сказал: «Примечательно то, что в открытии данного заведения не присутствует директивная чиновничья составляющая сверху. Естественным предпринимательским образом совпали желания производителя и ресторатора представить свой новый бизнес – проект, с открытием новых рабочих мест, жителям Молдовы. Заказывая столики в пабах, граждане обсуждают за столиками не только итоги прошедших спортивных матчей или же новинки одежды на предстоящий сезон, нередко, за бокалом пива ведутся предпринимательские беседы и даже обсуждают бизнес – проекты. И в этом ничего предрассудительного – нет. Непринужденная обстановка, вышколенный обслуживающий персонал, добротные напитки, хорошая еда предполагает и располагает к занимательному времяпрепровождению и к деловым переговорам».

Интерьер паба - хорош. Оригинальный и разнообразный дизайн столов, кресел, стульев. На стенах дюжина больших черно – белых фотографий с видами старого Кишинева. Посетители, рассматривая их, откроют для себя много нового. Не смотря на то, что отсутствуют изолированные помещения для курящих и некурящих клиентов, такие территории также имеются. Такую возможность предоставляет современная система вытяжки. Впрочем, я не заметил, чтобы кто – то из приглашенных гостей курил в зале. Желающие «посмолить» без принуждения и добровольно оправлялись на крыльцо. Возможно, что такая традиция сохраниться впредь.

Особого описания требует свод зала. Декоративная кирпичная кладка органично соседствует с мозаикой и грациозными люстрами. Над столиками свисают светильники, которые не слепят, а создают своим мягким светом уют для тех, кто решил заглянуть в паб на огонёк. Весь интерьер выдержан в стиле фьюжен, за подписью Сергея Чуприна, где перемешиваются элементы традиционного светского салона Кишинева XIX века и английского интерьера, с вкраплениями стимпанка.

Живая музыка, профессионально исполняемая, всегда придает своеобразный и неповторимый звуковой колорит элитному пабу, тем более, когда в ансамбле слажено и в унисон звучат четверо духовых инструментов. В день открытия звучали различные жанровые песни и на разных языках, в исполнение группы Тармис и Кэтэлина Жосан.

«В последующие дни планируется, что, в основном, будет звучать негромкий блюз, не мешающий вести разговоры личного или делового характера, а по выходным будет играть живая музыка и будут организовываться тематические вечера», - говорит один из учредителей «Beraria Chisinau» Валентин Луковский

В беседе с корреспондентом «ИНФОТАГ» он пояснил, что желание иметь доход от данной ресторанной деятельности стоит на втором плане. Если бы оно было главенствующей целью, то чтобы достичь прибыли в более значительных финансовых показателях, в первую очередь, необходимо строительство помещения и оформление интерьера осуществлять в скромных инвестиционных масштабах. Предприниматели пошли по иному пути. Они хотели предоставить людям со средним и выше среднего него достатками условия для проведения досуга с пользой и удовольствием.

Акционер отметил, что при этом не позиционируется превращение паба в ресторан класса «премиум» (хотя и предполагается, что в нем посетителям будет предоставляться возможность отведать только 4 вида пива, среди которых пиво «Chisinau Premium», которое специально и эксклюзивно для «Beraria Chisinau» варит компания «Efes Vitanta Moldova Brewery») или же в общепитовскую точку с эксклюзивной авторской кухней, поскольку, по его наблюдениям, сегодня подобные заведения мало востребованные. Изыск и гурманство нынче не в почете. Почему? Это уже другой вопрос.

«Мы хотим, чтобы ресторан – паб «Beraria Chisinau» стал местом для деловых встреч, площадкой для дискуссий, посиделок добрых друзей», - поделился планами Луковский.

«Beraria Chisinau» позиционируется как заведение среднего – высшего ценового сегмента и, конечно, качества. В меню можно найти как молдавские традиционные, так и европейские блюда, которые будут варьироваться в зависимости от сезона, а шеф повар Роман Котельник представит 20 персональных блюд.

Одна из гостей вечера, представившаяся просто Ольга, заметила со знанием дела, что для такого класса заведения, цены щадящие.

Впрочем, упомянув о ценах, будет верхом неприличия не перечислить, хотя бы некоторые из них.

Бокал пол-литрового пива – 40 леев. Закуска к нему в виде хрустящих крылышек с пикантным соусом (350 г) – 70 леев, 230 граммов колбасок («Бавария», «Домашние», «Из грудинки») – 75 леев, «домашней» селедочки (250 г) – 55 леев, одного килограмма раков – от 250 до 350 леев, пивной тарелки – 120 леев (как пояснил корреспонденту «ИНФОТАГ» официант Максим на нее выкладывают вяленое мясо: бастурма, прашута, суджук). Салат «Цезарь» - 120 леев, зама – 40 леев, уха по - венгерски – 60 леев, токана свиная с мамалыгой – 120 леев, костица на гриле – 130 леев, семга – 160 леев, пироженое «Тирамису» - 50 леев, 50 граммов водки «Хортица премиум» - 30 леев.